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domingo, 18 de junio de 2017

Cómo preparar Salmorejo

¡Ahora sí que sí, parece que el calor llega para quedarse! ¿Os apetece un salmorejo bien fresquito para aliviar las altas temperaturas?

Aceite de Oliva Virgen Extra

Ingredientes (3-4 raciones)

Pasos a seguir

*Podemos batir todos los ingredientes, con ayuda de una batidora de mano, en una tanda o en varias tandas.

  • Cocer los huevos (10 ó 15 minutos), pasarlos por por agua y enfriar.
    Separar las yemas y las claras.
    Picar las claras; y reservar para tropezones.
  • Lavar los tomates, cortarlos en trozos y echarlos en un recipiente hondo junto con los dientes de ajo -pelados y troceados- y la yemas; triturar. 
  • Pelar los pepinos.
    Cortar un pepino en trozos y echar los trozos al recipiente.
    Cortar el otro pepino en trocitos más pequeños, y reservar para tropezones.
  • Añadir el pan empapado en agua, comino, vinagre, aceite y sal; triturar.
  • Echar agua fría y batir* hasta conseguir una mezcla homogénea; comprobar el punto de sal y vinagre.
  • Servir frío en un bol.
  • El salmorejo se puede guarnecer, al gusto del comensal, con jamón picadito, claras y pepino.

¡Espero que os guste!


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lunes, 5 de junio de 2017

Receta de Ensaladilla Rusa

Comenzamos la semana con esta sencilla receta :)
Bonito del Norte - Consorcio

Ingredientes
 
2 huevos
1 bolsa, de 2kg, de patatas 'El abuelo'
1 lata de Pimiento Morrón
1 bote de Bonito del Norte 'Consorcio'
1 lata o paquete de aceitunas sin hueso 'La española'
Limón
Leche entera
Aceite Koipe
Sal

* Yo siempre compro lomos de Bonito del Norte presentados en bote de cristal; el tarro de cristal permite ver el contenido.

Así se hace

*
Cocer los huevos, pasarlos por agua y enfriar.
Reservar las yemas.
Picar los huevos cocidos (claras) y echarlos en un bol.

*
Lavar 5 patatas medianas* con agua fría y cocer con la piel durante 20 minutos, aproximadamente.
Escurrir bien y cortar cada patata en 4 trozos; echarlas en el bol.

*
Escurrir los pimientos y cortarlos en tiras.
Reservar varias tiras.
Añadir el resto de tiras al bol.

*
Preparar la salsa mahonesa o mayonesa. 
Echar en un recipiente hondo y de boca estrecha zumo de limón, sal y 2 ó 3 dedos de leche entera; y añadir poco a poco aceite Koipe en un continuo hilo: añadimos un poco, batimos con ayuda de una batidora de mano, añadimos un poco más, batimos, y así sucesivamente hasta incorporar todo el aceite (2 vasos**).
Rectificar la sazón.

*
Echar el resto de los ingredientes y 3/4 partes de la mayonesa en el bol; y mezclar.
Cuando esté todo bien mezclado pasar la mezcla a un recipiente.

*
Extender el resto de la mayonesa, con una espátula, sobre la ensaladilla para darle un aspecto uniforme. 

*
Decorar con las tiras de pimiento morrón y aceitunas. 
Desmenuzar con los dedos las yemas de los huevos sobre la ensaladilla. 

*
Servir fría. 


* Procurar que tengan el mismo tamaño, así llegarán al mismo tiempo a su punto ideal.
** La cantidad de aceite en la receta es orientativa. Agregar aceite hasta lograr una emulsión perfecta.

¿Os animáis a prepararla?

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lunes, 20 de abril de 2015

Bizcocho o Torta de Yogur

Comenzamos la semana con esta sencilla receta :)

Ingredientes

1 yogur natural
3 huevos
1 sobre de levadura
1 vaso* de yogur de aceite Koipe
2 vasos de yogur de azúcar
3 vasos de yogur de harina

*Se utiliza el vaso del yogur para medir los ingredientes.

 Así se hace
  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Poner en un recipiente el yogur, el azúcar y los huevos; y batir. 
  • Tamizar la harina con la levadura e incorporarla tamizada a la mezcla; batir hasta que esté todo bien integrado y la masa quede homogénea.  
  • Añadir el aceite y remover.
  • Verter la mezcla en el molde* untado con mantequilla y espolvoreado de harina. 
Yo he utilizado un molde, de alta calidad, con superficie antiadherente*; que además distribuye el calor de manera uniforme e impide cualquier deformación.
  • Hornear entre 25 y 30 minutos a 175ºC. 
  • Apagar el horno y entreabrir la puerta para que el horno se enfríe poco a poco y el bizcocho no se baje con el cambio brusco de temperatura. Dejarlo dentro de 2 a 3 minutos.
  • Sacar el bizcocho del horno y dejar enfriar.
  • Desmoldar.
*Hacía tiempo que buscaba un molde que permitiera un desmolde rápido y una limpieza fácil. ¡Y, por fin, lo encontré en www.meincupcake.de!

Molde antiadherente Wilton
Molde antiadherente Wilton
Recomendaciones
  • Batir suavemente después de cada adición.
  • El tiempo de horneado depende del horno, el bizcocho estará listo cuando al introducir un palito éste salga limpio. 
Bizcocho casero de yogur
  • Si hay que abrir la puerta del horno es conveniente no hacerlo hasta casi el final de la cocción.

Esto es todo por hoy. Bon appétit! 


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sábado, 16 de noviembre de 2013

Cómo Preparar Puré de Puerros

Hoy sábado voy a compartir con vosotros esta receta sencillísima para dar la bienvenida a las bajas temperaturas. Además, se trata de un plato saludable y que puede ser muy útil para que los más pequeños de la casa coman verduras.

Puré de puerros

Ingredientes (4-6 raciones)
  • Aceite de oliva
  • 2 cebolletas
  • 5 puerros
  • 1 litro de Caldo de pollo (podéis sustituirlo por agua -1 litro- y una pastilla de Avecrem)
  • 2 patatas medianas
  • 2 zanahorias
  • 1 trozo de calabaza
  • Sal

Pasos a seguir
  • Lavar bien bajo el grifo las hortalizas, escurrir y reservar.
  • Cubrir el fondo de una cacerola con un poquito de aceite de oliva, picar las cebolletas y sofreírlas.
  • Antes de que empiecen a dorarse añadir los puerros troceados y rehogar.
  • Incorporar el resto de ingredientes cortados en dados, verter 1 litro de Caldo de pollo y dejar cocer a fuego lento una hora aproximadamente.
  • Retirar y triturar con la ayuda de una batidora de mano eléctrica hasta obtener una crema fina. Para conseguir la textura deseada se puede añadir agua al puré .
  • Salar al gusto y servir caliente en un plato hondo, cuenco o tazón.

¡La crema es ricochura! ¿Os animáis a prepararla?
Esto es todo por hoy. Nos vemos el miércoles con un nuevo post, mientras tanto podéis seguirme en Twitter o en Facebook.

lunes, 18 de marzo de 2013

Palmeritas de Hojaldre y Azúcar

Palmeritas de hojaldre y azúcar

¡Buenos días! Comenzamos la semana con esta sencillísima receta :)

Ingredientes (20 palmeritas)
  • Lámina de hojaldre fresco para repostería -preferiblemente extendido y de forma cuadrada o rectangular-
  • Azúcar

Herramientas y utensilios
  • Palo de amasar o botella vacía
  • Cuchillo
  • Bandeja de horno
  • Rejilla enfriadora

Elaboración
    • Precalentar el horno a 220ºC al menos 10 minutos antes de comenzar la cocción.
    • Esparcir azúcar generosamente sobre la mesa de trabajo*.
    • Colocar encima la plancha de hojaldre extendida, espolvorear con azúcar toda la superficie del rectángulo y estirar con el rodillo para que se incruste en la masa.
    • Llevar los bordes al centro presionando un poco con las manos a fin de unir las capas, repetir la operación y plegar una vez más.
    Rollo hojaldre
    • Cortar con cuidado el rollo en rodajas de 1cm de ancho aproximadamente.  
    Rodajas hojaldre
    • Cubrir una bandeja de horno -fría- con el papel que viene en el paquete y colocar las palmeritas dejando espacio entre ellas, ya que al subir el hojaldre aumentan de tamaño.
    • Bajar la temperatura del horno a 200ºC e introducir la bandeja.
    • Hornear durante 10-12 minutos -o hasta que estén doraditas por arriba-, darles la vuelta y cocerlas 4 minutos más.
    • Sacar la bandeja del horno y dejar enfriar 2 minutos.
    • Trasladar las palmeritas a la rejilla de enfriamiento. 

    * Yo prefiero colocar la lámina de hojaldre sobre una hoja de papel de horno o vegetal.

    Recomendaciones
    • Si el hojaldre es redondo recórtalo y forma un rectángulo lo más grande posible.
    • Procura que la masa no quede muy fina, pasa el rodillo con suavidad y no aprietes mucho.
    • Utiliza un cuchillo bien afilado y realiza cortes limpios para que no se desdoble la masa.  
    • El tiempo de horneado depende del horno y del grosor de las palmeritas.

    ¡Espero que os gusten! ¡Buen provecho!


    Estoy enlazando este post a la Fiesta de Enlaces del blog Personalización de Blogs.

    ¡Nos vemos el miércoles! Mientras tanto podéis seguirme en Twitter o Facebook.

    jueves, 15 de noviembre de 2012

    Cake Pops de Galletas Oreo

    Cake pops

    Hoy os traigo una receta muy sencilla que podéis hacer con los más peques de la casa :)

    Ingredientes (15-19 cake pops)
    • 12 galletas Oreo
    • 30-40 gr de queso de Philadelphia untable -aproximadamente-
    • 20-25 pastillas de Candy melts* o caramelos de cobertura
    * Los Candy melts son pastillas de chocolate que se presentan en pequeños trozos de diferentes colores y/o sabores, fáciles de derretir. Los Candy melts de Wilton son perfectos para hacer cake pops.

    Útiles

    Preparación
    • Triturar las galletas hasta pulverizarlas.
    • Añadir el queso cremoso y mezclar primero con la ayuda de un tenedor y después con la mano para conseguir una masa compacta.
    • Dividir la masa en montoncitos más o menos iguales* y darles forma de bola con las palmas de las manos.
    • Refrigerar las bolas 30 minutos.
    • Derretir un par de pastillas de Candy melts con cuidado en un recipiente apto para microondas (seguir las instrucciones del envase) y remover.
    • Esperar un poco, mojar la punta del palito y clavarlo en la parte central de la bolita, sólo hasta la mitad. 
    • Repetir la operación con todas las piruletas.
    • Colocar los cake pops boca abajo y reservar en la nevera 15 horas para que se endurezcan (es importante que la masa esté muy fría).
    • Fundir 15-20 pastillas de Candy melts poco a poco.
    • Bañar la bola en el chocolate fundido.
    • Una vez cubierta por completo golpear firmemente el palo contra el borde del recipiente -eliminando así el exceso de chocolate- y girarlo en el aire para que se distrubuya bien por toda la superficie de la esfera.
    • Pinchar en un corcho, poliespan o similar y dejar escurrir.

    * No hagáis bolas excesivamente grandes o pesadas.
    ** También podemos usar una cajita de cartón agujereada o un cuenco con arroz.

    ¡Feliz jueves a todos!

    domingo, 7 de octubre de 2012

    Galletas de Chocolate

    Galleta de chocolate casera decorada con glasa
    Galleta de chocolate decorada con glasa
    Ingredientes (30-40 galletas)
    • 1 barra de mantequilla de 250 gr a temperatura ambiente
    • 300 gr de azúcar glass tamizado
    • 2 huevos L
    • 1 cucharada de extracto de vainilla
    • 1/2 cucharadita de té de sal
    • 90 gr de cacao en polvo (no sirve Nesquik o Cola Cao)
    • 425 gr de harina tamizada

    Preparación
    • Mezclar la mantequilla y el azúcar.
    • Agregar los huevos, el extracto de vainilla y la sal.
    • Incorporar poco a poco el cacao y remover bien hasta que la masa quede homogénea.
    • Añadir la harina en 3 veces y unirla utilizando las manos.
    • Dejar reposar unos minutos.
    • Dividir la masa en 3 ó 4 partes, poner papel pergamino o vegetal encima de la mesa, estirar hasta lograr 1 cm de espesor y colocar otra lámina de papel encima. Repetir el proceso con la masa restante.
    • Guardar las planchas en la nevera media hora.
    • Precalentar el horno a 170ºC. 
    • Extender, de nuevo, la masa con un rodillo.
    • Desmoldar utilizando un cortador de galletas o cortapastas*.
    • Cubrir con papel vegetal la superficie de la bandeja.
    • Repartir las galletas sobre la bandeja -guarda distancia entre pieza y pieza para evitar que se peguen entre ellas durante la cocción-. 
    • Hornear 8 minutos aproximadamente. 
    • Sacar la bandeja del horno con cuidado y ponerla sobre una rejilla de enfriamiento.
    • Esperar a que las galletas se enfríen un poco y trasladarlas a la rejilla para enfriar**.

    * Procura que todas tengan un tamaño similar.
    ** Si vas a decorarlas déjalas enfriar totalmente.

    ¿Cuánto duran las galletas? ¿Cómo las conservo?
    • La caducidad estimada de las galletas guardadas en cajas -o botes- de lata o bolsas herméticas de congelación es de 3-4 semanas.
    • Las galletas decoradas con glasa real y envueltas individualmente en bolsitas de celofán bien cerradas aguantan un par de meses.


    Estoy enlazando este post a la fiesta de Galletas del blog Personalización de Blogs

    viernes, 24 de agosto de 2012

    Galletas Caseras Decoradas con Fondant

    ¡Buenas noches! Os dejo una receta más...

    Ingredientes
    • 275 gr de harina, tamizada
    • 1 cucharadita de té de levadura
    • 100 gr de azúcar
    • 75 gr de mantequilla
    • 2 cucharadas de miel o melaza de caña
    • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
    • 1 huevo
    • 500 gr de fondant
    • Azúcar glas


    Elaboración de las galletas
    • Precalentar el horno a 170ºC.
    • Poner en un recipiente la harina, la levadura y el azúcar.
    • Añadir la mantequilla y unir utilizando las manos.
    • Hacer un hueco en el centro y verter el huevo batido, el extracto de vainilla y la miel de caña. Mezclar todo hasta obtener un bollo de masa.
    • Envolver la bola con film transparente y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
    • Extender la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada.
    • Desmoldar utilizando un cortador de galletas o cortapastas.
    • Cubrir con papel de horno o papel vegetal una bandeja plana para hornear y colocar las cookies*.
    • Hornear entre 12 y 15 minutos hasta que se doren y dejar enfriar.
    * Ten la precaución de separarlas entre sí unos 5cm ya que expanden un poco.


    Decorar con fondant
    • Extender el fondant con un rodillo hasta que quede fino* y desmoldar con el mismo cortador de galletas utilizado para cortar la galleta.
    • Aplicar una fina capa de miel de caña sobre la galleta cocida y colocar encima la figurita de glasé.

    * El fondant es una pasta de azúcar y con el calor, al manipularlo, se hace un poco pegajoso, así que conviene espolvorear azúcar glas (también podrías utilizar maicena) en la encimera de trabajo, en tus manos y en el rodillo para evitar que se pegue al estirarlo.

    jueves, 12 de julio de 2012

    Receta Básica de Cupcakes

    ¡Buenas madrugadas! ¡Ya estoy preparando el desayuno para mañana! Empiezo a decorar las magdalenas ahora... cuando estén terminadas os las enseño :)


    Ingredientes (20-24 muffins)
    • 4 tazas y 1/2 de harina (1 taza = 240ml aproximadamente)

    • 2 cucharaditas y 1/2 de té de levadura
    • 2 cucharaditas de té de extracto de vainilla

    • 3/4 cucharadita de té de sal

    • 2 tazas y 1/2 de azúcar

    • 1 taza y 1/4 de leche 
    • 1 taza + 2 cucharadas soperas de mantequilla a temperatura ambiente

    • 6 huevos

      Preparación
      • Precalentar el horno a 180ºC. 
      • Poner la mantequilla semi derretida, el azúcar y el aroma de vainilla en un recipiente y mezclar. 
        
      mezcla-ingredientes-cupcakes 
      • Añadir poco a poco a la mezcla la harina, levadura y sal (previamente unidas) y batir hasta que esté todo bien integrado y la masa quede homogénea. 

      harina-levadura-cupcakes
      • Agregar los huevos y la leche y volver a batir.
      • Verter la masa en moldes desechables* (rellenarlos a 2/3 de su capacidad) y hornear durante 18-20 minutos a 180ºC. 
      • Dejar enfriar y ¡desmoldar!

      * Puedes utilizar también un molde metalizado con cápsulas de papel o moldes de silicona individuales. 

      domingo, 24 de junio de 2012

      Magdalenas de Nata

      Magdalenas de nata

      Ingredientes (12-13 magdalenas)
      • 250 gr de azúcar + 1 cucharadita para espolvorear
      • 350 gr de harina
      • 250 ml de aceite de girasol
      • 100 ml de nata líquida
      • 1 sobre de levadura
      • 4 huevos
      • Ralladura de limón al gusto (sólo la parte amarilla)

      Elaboración
      • Poner en un recipiente el azúcar con los huevos y batir. 
      • Añadir la ralladura de limón y remover. 
      • Agregar el aceite y la nata. 
      • Incorporar la levadura con la harina (previamente unidas) y continuar batiendo hasta que esté todo bien integrado.
      • Verter la mezcla en moldes desechables* (rellenarlos a 2/3 de su capacidad) y espolvorear generosamente con azúcar.
      • Precalentar el horno a 210ºC.
      • Mientras el horno alcanza la temperatura adecuada meter los moldes (rellenos con la masa) en la nevera 10 ó 15 minutos. 
      • Hornear durante 18-20 minutos (aproximadamente) a 180ºC.
      • Dejar enfriar en la bandeja, desmoldar y colocar en cápsulas de papel.

      * También puedes utilizar moldes de silicona individuales o un molde metálico apropiado.


      Estoy enlazando este post a la Fiesta de Enlaces del blog Personalización de Blogs.

      jueves, 3 de mayo de 2012

      Galletas Caseras de Azúcar

      ¿Te animas a preparar galletas en casa?

      Ingredientes
      • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
      • 125 gr de azúcar extrafino
      • 250 gr de harina tamizada
      • 1 huevo M
      • 1 cucharadita de té de extracto de vainilla

      Preparación
      • Poner en un recipiente hondo la mantequilla con el azúcar y batir hasta obtener una masa ligera y cremosa.
      • Agregar el huevo y el extracto de vainilla.
      • Añadir la harina en 2 veces.
      • Mezclar todo hasta obtener un bollo de masa.
      • Envolver la bola con film transparente y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
      • Precalentar el horno a 180ºC.
      • Extender la masa con un rodillo, sobre una superficie enharinada, hasta que alcance los 4 mm de espesor, aproximadamente.
      • Cortar las galletas con el cortapastas. 
      • Cubrir con papel pergamino o vegetal la superficie de la bandeja de horno.
      • Colocar la masa ya cortada sobre el papel y guardar un par de centímetros de distancia entre pieza y pieza para evitar que las galletas al hornearse se peguen entre ellas. 
      • Hornear, entre 10 y 15 minutos, hasta que se doren. 
      • Dejar enfriar. 
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