domingo, 18 de junio de 2017

Cómo preparar Salmorejo

¡Ahora sí que sí, parece que el calor llega para quedarse! ¿Os apetece un salmorejo bien fresquito para aliviar las altas temperaturas?

Aceite de Oliva Virgen Extra

Ingredientes (3-4 raciones)

Pasos a seguir

*Podemos batir todos los ingredientes, con ayuda de una batidora de mano, en una tanda o en varias tandas.

  • Cocer los huevos (10 ó 15 minutos), pasarlos por por agua y enfriar.
    Separar las yemas y las claras.
    Picar las claras; y reservar para tropezones.
  • Lavar los tomates, cortarlos en trozos y echarlos en un recipiente hondo junto con los dientes de ajo -pelados y troceados- y la yemas; triturar. 
  • Pelar los pepinos.
    Cortar un pepino en trozos y echar los trozos al recipiente.
    Cortar el otro pepino en trocitos más pequeños, y reservar para tropezones.
  • Añadir el pan empapado en agua, comino, vinagre, aceite y sal; triturar.
  • Echar agua fría y batir* hasta conseguir una mezcla homogénea; comprobar el punto de sal y vinagre.
  • Servir frío en un bol.
  • El salmorejo se puede guarnecer, al gusto del comensal, con jamón picadito, claras y pepino.

¡Espero que os guste!


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