Ingredientes
- 275 gr de harina, tamizada
- 1 cucharadita de té de levadura
- 100 gr de azúcar
- 75 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de miel o melaza de caña
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo
- 500 gr de fondant
- Azúcar glas
Elaboración de las galletas
- Precalentar el horno a 170ºC.
- Poner en un recipiente la harina, la levadura y el azúcar.
- Añadir la mantequilla y unir utilizando las manos.
- Hacer un hueco en el centro y verter el huevo batido, el extracto de vainilla y la miel de caña. Mezclar todo hasta obtener un bollo de masa.
- Envolver la bola con film transparente y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
- Extender la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Desmoldar utilizando un cortador de galletas o cortapastas.
- Cubrir con papel de horno o papel vegetal una bandeja plana para hornear y colocar las cookies*.
- Hornear entre 12 y 15 minutos hasta que se doren y dejar enfriar.
* Ten la precaución de separarlas entre sí unos 5cm ya que expanden un poco.
Decorar con fondant
- Extender el fondant con un rodillo hasta que quede fino* y desmoldar con el mismo cortador de galletas utilizado para cortar la galleta.
- Aplicar una fina capa de miel de caña sobre la galleta cocida y colocar encima la figurita de glasé.
*
El fondant es una pasta de azúcar y con el calor, al manipularlo, se
hace un poco pegajoso, así que conviene espolvorear azúcar glas (también
podrías utilizar maicena) en la encimera de trabajo, en tus manos y en
el rodillo para evitar que se pegue al estirarlo.
