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lunes, 20 de abril de 2015

Bizcocho o Torta de Yogur

Comenzamos la semana con esta sencilla receta :)

Ingredientes

1 yogur natural
3 huevos
1 sobre de levadura
1 vaso* de yogur de aceite Koipe
2 vasos de yogur de azúcar
3 vasos de yogur de harina

*Se utiliza el vaso del yogur para medir los ingredientes.

 Así se hace
  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Poner en un recipiente el yogur, el azúcar y los huevos; y batir. 
  • Tamizar la harina con la levadura e incorporarla tamizada a la mezcla; batir hasta que esté todo bien integrado y la masa quede homogénea.  
  • Añadir el aceite y remover.
  • Verter la mezcla en el molde* untado con mantequilla y espolvoreado de harina. 
Yo he utilizado un molde, de alta calidad, con superficie antiadherente*; que además distribuye el calor de manera uniforme e impide cualquier deformación.
  • Hornear entre 25 y 30 minutos a 175ºC. 
  • Apagar el horno y entreabrir la puerta para que el horno se enfríe poco a poco y el bizcocho no se baje con el cambio brusco de temperatura. Dejarlo dentro de 2 a 3 minutos.
  • Sacar el bizcocho del horno y dejar enfriar.
  • Desmoldar.
*Hacía tiempo que buscaba un molde que permitiera un desmolde rápido y una limpieza fácil. ¡Y, por fin, lo encontré en www.meincupcake.de!

Molde antiadherente Wilton
Molde antiadherente Wilton
Recomendaciones
  • Batir suavemente después de cada adición.
  • El tiempo de horneado depende del horno, el bizcocho estará listo cuando al introducir un palito éste salga limpio. 
Bizcocho casero de yogur
  • Si hay que abrir la puerta del horno es conveniente no hacerlo hasta casi el final de la cocción.

Esto es todo por hoy. Bon appétit! 


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lunes, 18 de marzo de 2013

Palmeritas de Hojaldre y Azúcar

Palmeritas de hojaldre y azúcar

¡Buenos días! Comenzamos la semana con esta sencillísima receta :)

Ingredientes (20 palmeritas)
  • Lámina de hojaldre fresco para repostería -preferiblemente extendido y de forma cuadrada o rectangular-
  • Azúcar

Herramientas y utensilios
  • Palo de amasar o botella vacía
  • Cuchillo
  • Bandeja de horno
  • Rejilla enfriadora

Elaboración
    • Precalentar el horno a 220ºC al menos 10 minutos antes de comenzar la cocción.
    • Esparcir azúcar generosamente sobre la mesa de trabajo*.
    • Colocar encima la plancha de hojaldre extendida, espolvorear con azúcar toda la superficie del rectángulo y estirar con el rodillo para que se incruste en la masa.
    • Llevar los bordes al centro presionando un poco con las manos a fin de unir las capas, repetir la operación y plegar una vez más.
    Rollo hojaldre
    • Cortar con cuidado el rollo en rodajas de 1cm de ancho aproximadamente.  
    Rodajas hojaldre
    • Cubrir una bandeja de horno -fría- con el papel que viene en el paquete y colocar las palmeritas dejando espacio entre ellas, ya que al subir el hojaldre aumentan de tamaño.
    • Bajar la temperatura del horno a 200ºC e introducir la bandeja.
    • Hornear durante 10-12 minutos -o hasta que estén doraditas por arriba-, darles la vuelta y cocerlas 4 minutos más.
    • Sacar la bandeja del horno y dejar enfriar 2 minutos.
    • Trasladar las palmeritas a la rejilla de enfriamiento. 

    * Yo prefiero colocar la lámina de hojaldre sobre una hoja de papel de horno o vegetal.

    Recomendaciones
    • Si el hojaldre es redondo recórtalo y forma un rectángulo lo más grande posible.
    • Procura que la masa no quede muy fina, pasa el rodillo con suavidad y no aprietes mucho.
    • Utiliza un cuchillo bien afilado y realiza cortes limpios para que no se desdoble la masa.  
    • El tiempo de horneado depende del horno y del grosor de las palmeritas.

    ¡Espero que os gusten! ¡Buen provecho!


    Estoy enlazando este post a la Fiesta de Enlaces del blog Personalización de Blogs.

    ¡Nos vemos el miércoles! Mientras tanto podéis seguirme en Twitter o Facebook.

    domingo, 7 de octubre de 2012

    Galletas de Chocolate

    Galleta de chocolate casera decorada con glasa
    Galleta de chocolate decorada con glasa
    Ingredientes (30-40 galletas)
    • 1 barra de mantequilla de 250 gr a temperatura ambiente
    • 300 gr de azúcar glass tamizado
    • 2 huevos L
    • 1 cucharada de extracto de vainilla
    • 1/2 cucharadita de té de sal
    • 90 gr de cacao en polvo (no sirve Nesquik o Cola Cao)
    • 425 gr de harina tamizada

    Preparación
    • Mezclar la mantequilla y el azúcar.
    • Agregar los huevos, el extracto de vainilla y la sal.
    • Incorporar poco a poco el cacao y remover bien hasta que la masa quede homogénea.
    • Añadir la harina en 3 veces y unirla utilizando las manos.
    • Dejar reposar unos minutos.
    • Dividir la masa en 3 ó 4 partes, poner papel pergamino o vegetal encima de la mesa, estirar hasta lograr 1 cm de espesor y colocar otra lámina de papel encima. Repetir el proceso con la masa restante.
    • Guardar las planchas en la nevera media hora.
    • Precalentar el horno a 170ºC. 
    • Extender, de nuevo, la masa con un rodillo.
    • Desmoldar utilizando un cortador de galletas o cortapastas*.
    • Cubrir con papel vegetal la superficie de la bandeja.
    • Repartir las galletas sobre la bandeja -guarda distancia entre pieza y pieza para evitar que se peguen entre ellas durante la cocción-. 
    • Hornear 8 minutos aproximadamente. 
    • Sacar la bandeja del horno con cuidado y ponerla sobre una rejilla de enfriamiento.
    • Esperar a que las galletas se enfríen un poco y trasladarlas a la rejilla para enfriar**.

    * Procura que todas tengan un tamaño similar.
    ** Si vas a decorarlas déjalas enfriar totalmente.

    ¿Cuánto duran las galletas? ¿Cómo las conservo?
    • La caducidad estimada de las galletas guardadas en cajas -o botes- de lata o bolsas herméticas de congelación es de 3-4 semanas.
    • Las galletas decoradas con glasa real y envueltas individualmente en bolsitas de celofán bien cerradas aguantan un par de meses.


    Estoy enlazando este post a la fiesta de Galletas del blog Personalización de Blogs

    jueves, 12 de julio de 2012

    Receta Básica de Cupcakes

    ¡Buenas madrugadas! ¡Ya estoy preparando el desayuno para mañana! Empiezo a decorar las magdalenas ahora... cuando estén terminadas os las enseño :)


    Ingredientes (20-24 muffins)
    • 4 tazas y 1/2 de harina (1 taza = 240ml aproximadamente)

    • 2 cucharaditas y 1/2 de té de levadura
    • 2 cucharaditas de té de extracto de vainilla

    • 3/4 cucharadita de té de sal

    • 2 tazas y 1/2 de azúcar

    • 1 taza y 1/4 de leche 
    • 1 taza + 2 cucharadas soperas de mantequilla a temperatura ambiente

    • 6 huevos

      Preparación
      • Precalentar el horno a 180ºC. 
      • Poner la mantequilla semi derretida, el azúcar y el aroma de vainilla en un recipiente y mezclar. 
        
      mezcla-ingredientes-cupcakes 
      • Añadir poco a poco a la mezcla la harina, levadura y sal (previamente unidas) y batir hasta que esté todo bien integrado y la masa quede homogénea. 

      harina-levadura-cupcakes
      • Agregar los huevos y la leche y volver a batir.
      • Verter la masa en moldes desechables* (rellenarlos a 2/3 de su capacidad) y hornear durante 18-20 minutos a 180ºC. 
      • Dejar enfriar y ¡desmoldar!

      * Puedes utilizar también un molde metalizado con cápsulas de papel o moldes de silicona individuales. 

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