Galletas de Chocolate

Galleta de chocolate decorada con glasa

Ingredientes (30-40 galletas)

• 1 barra de mantequilla de 250 gr a temperatura ambiente
• 300 gr de azúcar glass tamizado
• 2 huevos L
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de té de sal
• 90 gr de cacao en polvo (no sirve Nesquik o Cola Cao)
• 425 gr de harina tamizada

Preparación

• Mezclar la mantequilla y el azúcar.
• Agregar los huevos, el extracto de vainilla y la sal.
• Incorporar poco a poco el cacao y remover bien hasta que la masa quede homogénea.
• Añadir la harina en 3 veces y unirla utilizando las manos.
• Dejar reposar unos minutos.
• Dividir la masa en 3 ó 4 partes, poner papel pergamino o vegetal encima de la mesa, estirar hasta lograr 1 cm de espesor y colocar otra lámina de papel encima. Repetir el proceso con la masa restante.
• Guardar las planchas en la nevera media hora.
• Precalentar el horno a 170ºC. 
• Extender, de nuevo, la masa con un rodillo.
• Desmoldar utilizando un cortador de galletas o cortapastas*.
• Cubrir con papel vegetal la superficie de la bandeja.
• Repartir las galletas sobre la bandeja -guarda distancia entre pieza y pieza para evitar que se peguen entre ellas durante la cocción-. 
• Hornear 8 minutos aproximadamente. 
• Sacar la bandeja del horno con cuidado y ponerla sobre una rejilla de enfriamiento.
• Esperar a que las galletas se enfríen un poco y trasladarlas a la rejilla para enfriar**.

* Procura que todas tengan un tamaño similar.
** Si vas a decorarlas déjalas enfriar totalmente.

¿Cuánto duran las galletas? ¿Cómo las conservo?

• La caducidad estimada de las galletas guardadas en cajas -o botes- de lata o bolsas herméticas de congelación es de 3-4 semanas.

• Las galletas decoradas con glasa real y envueltas individualmente en bolsitas de celofán bien cerradas aguantan un par de meses.

Estoy enlazando este post a la fiesta de Galletas del blog Personalización de Blogs.