lunes, 5 de junio de 2017

Receta de Ensaladilla Rusa

Comenzamos la semana con esta sencilla receta :)
Bonito del Norte - Consorcio

Ingredientes
 
2 huevos
1 bolsa, de 2kg, de patatas 'El abuelo'
1 lata de Pimiento Morrón
1 bote de Bonito del Norte 'Consorcio'
1 lata o paquete de aceitunas sin hueso 'La española'
Limón
Leche entera
Aceite Koipe
Sal

* Yo siempre compro lomos de Bonito del Norte presentados en bote de cristal; el tarro de cristal permite ver el contenido.

Así se hace

*
Cocer los huevos, pasarlos por agua y enfriar.
Reservar las yemas.
Picar los huevos cocidos (claras) y echarlos en un bol.

*
Lavar 5 patatas medianas* con agua fría y cocer con la piel durante 20 minutos, aproximadamente.
Escurrir bien y cortar cada patata en 4 trozos; echarlas en el bol.

*
Escurrir los pimientos y cortarlos en tiras.
Reservar varias tiras.
Añadir el resto de tiras al bol.

*
Preparar la salsa mahonesa o mayonesa. 
Echar en un recipiente hondo y de boca estrecha zumo de limón, sal y 2 ó 3 dedos de leche entera; y añadir poco a poco aceite Koipe en un continuo hilo: añadimos un poco, batimos con ayuda de una batidora de mano, añadimos un poco más, batimos, y así sucesivamente hasta incorporar todo el aceite (2 vasos**).
Rectificar la sazón.

*
Echar el resto de los ingredientes y 3/4 partes de la mayonesa en el bol; y mezclar.
Cuando esté todo bien mezclado pasar la mezcla a un recipiente.

*
Extender el resto de la mayonesa, con una espátula, sobre la ensaladilla para darle un aspecto uniforme. 

*
Decorar con las tiras de pimiento morrón y aceitunas. 
Desmenuzar con los dedos las yemas de los huevos sobre la ensaladilla. 

*
Servir fría. 


* Procurar que tengan el mismo tamaño, así llegarán al mismo tiempo a su punto ideal.
** La cantidad de aceite en la receta es orientativa. Agregar aceite hasta lograr una emulsión perfecta.

¿Os animáis a prepararla?

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